Thịt bò khô
Theo các chuyên gia nghiên cứu của IARC, qua hơn 800 nghiên cứu đã phát hiện ra khoảng hơn 10 loại bệnh ung thư nguy hiểm có nguồn gốc từ các loại thịt bò khô đã qua chế biến.
"Đã có những bằng chứng rõ rệt nhất cho thấy các loại thịt bò khô có khả năng gây ung thư cao trong suốt 20 năm tìm hiểu của chúng tôi" – IARC khẳng định.
Đậu phụ mắm tôm
Ít ai biết đến món ăn khoái khẩu của nhiều dân văn phòng này lại là món ăn gây bệnh ung thư. Để có được món đậu phụ giòn rụm, người ta phải rán ở nhiệt độ 245 độ C. thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170 độ thì các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid gây ung thư.
Khoai tây chiên
Khoai tây là lương thực giàu axit amin asparagin và một số loại đường như glucose. Hai loại này khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ sinh sản ra Acrylamide- chất gây ung thư cao. Acrylamide là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ không chỉ trên não, mà cả đối với hệ thống sinh sản.
Dăm bông
Dăm bông là một loại thịt đã qua chế biến, không chỉ chất chứa gây ung thư carcinogenic mà còn là nguyên nhân gây cao huyết áp và bệnh tim mạch do hàm lượng sodium trong dăm bông cao.
Các loại thực phẩm đã qua chế biến giống như như dăm bông, thịt hun khói, thịt nguội… đều có khả năng gây ung thư cao.
thực phẩm nướng
Khi nướng, rán lương thực ở nhiệt độ cao trên 200 độ C thì chỗ trực tiếp với ngọn lửa, cá, thịt... phát sinh những hợp chất Amin dị vòng là những chất được biết có khả năng gây ung thư.
hơn thế nữa, lượng chất béo bị đốt cháy cũng tạo ra hợp chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng.
Theo các nhà xem xét, các món nướng, rán bị cháy có thể gây ung thư dạ dày, ung thư vú, các bệnh ung thư vùng ruột kết và trực tràng.
»Phòng ngừa bệnh đại tràng với Gạo lứt tốt nhưng không ngừa được ung thư đại tràng
»Cứu sống bé trai 2 tuổi bị thủng đại tràng
Xem Thêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét