Chuyên phủ phục vụ cho những người không.. tuyen sinh trung cap. ngủ, chuỗi cà phê hoạt động 24/24h này đang hoạt động với 4 cửa đầu hàng và phủ phục vụ đầu hàng trăm khách đầu hàng mỗi ngày tuyen sinh dai hoc Giáo dục . » 9X Việt hát 'Tổ Quốc tôi' văn bằng tiếng Hungary gây sốt » Từ bán vé số dạo, chàng trai 9X trồng thành công dược chất quý » Chưa có văn bằng tốt nghiệp cấp 3 vẫn kiếm lương bổng 25 triệu/tháng Mô hình kinh dinh quán cà phê “cú đêm” không còn lạ lẫm trên thế giới, thậm chí còn được nhiều nhà hàng lớn vận dụng để phục vụ cho nhiều đối tượng. 
Một góc trong quán cà phê của Nguyễn Hoàng Hà. Có khách ngồi làm việc tới tận sáng, có người hẹn hò lúc nửa đêm, cũng có những người muốn khoả lấp đi nỗi đơn chiếc khi đêm xuống.Ở Việt Nam, danh thiếp quán cà phê kiểu này chưa thực sự phổ biến. Định kiến về hình thức “qua đêm” là môi trường phức tạp, cũng khiến cho nhiều người khởi nghiệp e ngại về khả năng thành công. Tuy nhiên, cứ tầm 22h tối, khi các quán cà phê và quán đối xử Sài Gòn bắt đầu đóng cửa, Thức Coffee trên đường Pasteur, quận 1 (TP.HCM) vẫn sáng đèn và đông đúc người ra vào hơn. Chuỗi cà phê 24/24 này hiện có tới 4 chi nhánh.Là người tiên phong trong việc ứng dụng mô hình kinh doanh, cô chủ 8x Nguyễn Hoàng Hà biểu hiện mình là người thông hiểu và nắm bắt được khuynh hướng của giới trẻ. Cô dành cả một tuần để đếm lượt người tương hỗ trên con đường Pasteur, thậm chí ngồi lê lết ở cà phê bệt để quan trung thành nếp của danh thiếp bạn trẻ trong những khung giờ khác nhau, trước khi cho ra thế hệ 2 quán ở trên con đường đắc địa này.Quán là nơi tụ họp của không ít danh thiếp “cú đêm” trẻ tuổi, phần vì cách trang hoàng khá “bụi” – không quá sang trọng nhưng vẫn có độ “Tây” vừa phải và giá như cả hợp túi chỉ (nước uống 25.000 – 50.000 đồng một ly), phần do quán mở cửa suốt 24 giờ. Đối tượng khách ban đêm chủ yếu là dân thiết kế hay những người có chất nghệ sĩ, vì đây là khoảng thời kì ý tưởng dồi dào, sức sáng tạo mặc tình bay bổng. Chưa kể, không gian mở gồm danh thiếp bàn gỗ cao cùng những băng ghế băng tạo thêm không gian để danh thiếp nghệ sĩ mặc sức tư duy.Hà cho biết, với mệnh vốn 150 triệu đồng của gia đình, cô liều đem đi hợp tác với bạn (tổng số mệnh vốn là 300 triệu) để thuê một mặt văn bằng vẻn vẹn 16 m2 trên con đường đắt nhất nhì thành phố. Những tháng đầu, doanh thu của quán chỉ vừa đủ chi phí, có tháng lỗ 3-4 triệu đồng.Nhưng sau gần một năm, quán đã hoàn trả vốn đầu tư ban đầu, được nhiều khách hàng đón nhận bởi vì sự độc lạ, rồi người này truyền tai người kia, khiến quán ngày một được biết đến. Tính đến nay, trung phẩm bình một quán lôi cuốn 300 lượt khách mỗi ngày. 
Nguyễn Hoàng Hà - cô chủ 8x của chuỗi cửa hàng cà phê "cú đêm". Kinh doanh 24/24, thành thử quán cũng vài lần gặp tình huống dở khóc dở cười. Có người vừa đi bar về, ghé vào làm một ly cà phê, nhưng bởi chưng chưa tỉnh hẳn, họ yêu cầu quán mở nhạc to, rồi gây ồn ã khắp khu phố, khiến lực lượng trật tự phải ghé quán dẹp loạn vài lần.Nhiều hôm, cô chủ 8x phải chạy từ quận 7 về lúc 2, 3h sáng để áp giải đệ trình với công an phường và đóng phạt. Rút kinh nghiệm, cô dặn dò nhân viên phải thật “cứng” với những vị khách như thế, nhất quyết không chịu khoan nhượng để đảm bảo độ an toàn cho quán và cho những khách khác.Vị trí đặt quán khá quan trọng trong kinh dinh cà phê kiểu này. 4 quán ngày nay của Hà đều tập trung tại những con đường có lượng lưu thông suốt khá cao ở trọng tâm quận 1.Khi bắt đầu, Hà mở liên tiếp 2 quán trên cùng kiệt Pasteur với trang mục đích để đón khách từ cả 2 đầu, phía gần đường Nguyễn Du đón khách văn phòng, còn phía gần café bệt đón các bạn sinh viên.Cô chia sẻ: “Tôi thường chọn những con đường một chiều vì chưng nó dễ dàng cho khách khi ghé qua. Đường hai chiều đông đúc quá cũng khiến người ta ngại qua đường”Chọn tôn tiền lấy sản phẩm để thuyết giáo phủ phục người tiêu dùng thành thử mặc dầu có lao vụ giao hàng phục tận nơi, quán không bao giờ giao bên ngoài quận 1. Hà cho biết: “Vì danh thiếp loại thức uống kẹo xay nếu mang đi xa quá sẽ bị tan, không còn ngon nữa, mất vị cà phê như lúc đầu.Để đảm bảo chất lượng thức uống và hình ảnh của quán, tôi phải ưng ý mất một phần doanh số từ việc giao đầu hàng đi những quận khác”. Chưa hết, hàng tháng, cô chủ 8x lại tổ chức một đợt thẩm tra năng lực nhân viên để đảm bảo nhân viên điều chế luôn ổn định trong công thức sản phẩm theo quy chuẩn.Hệ thống quản lý của chuỗi cà phê này tưởng chừng cô đơn giản, nhưng cũng bài bản không kém một doanh nghiệp. Những nhân dịp viên càng lâu đời sẽ lại càng được đòi hỏi ở cấp độ thuần thục trong điều chế hơn và có trách nhiệm truyền nghề cho những người khác.Ngoài ra, cứ mỗi ca làm việc sẽ luôn luôn có một trưởng ca - người dẫn giải quyết những vấn đề phát hoá khi Hà không có mặt ở quán. Người này luôn luôn được đòi hỏi phải có khả năng lãnh tôn giáo và tương ứng biến nhanh trong giao tiếp.Tuy nhiên, Hà vẫn thường xuyên gắng xây dựng môi trường học làm việc như một gia đình để tạo cho nhân viên cảm giác thoải mái như ở nhà.Hà khẳng định, thời kì tới cô sẽ tiếp kiến thô lỗ mở thêm quán cà phê qua đêm ở nhiều nơi, để những “cú đêm” có trạm dừng chân an toàn. » 9X Việt làm tranh sáng tạo từ lá khô, khẩu trang » Hoa khôi 9X đẹp thanh khiết trong ảnh tốt nghiệp » Nữ sinh 9X xinh đẹp có bộ CV vẽ tay 'bá đạo' Theo VNE
Video đang được xem nhiều
Xem Thêm :
0 nhận xét:
Đăng nhận xét